Cara membuat semur daging sapi yang lezat

Resep Semur Daging yang Enak dan Empuk Banget, Mudah Buatnya!

Semur daging adalah masakan ala rumahan yang selau bikin rindu suasana kumpul keluarga. Tidak jarang semur daging ini disajikan saat sedang kumpul keluarga. Pada resep kali ini kami akan membahas resep semur daging sapi, pastikan kalian membeli bagian daging sapi yang tepat agar semur daging terasa lebih enak, karena bumbunya yang meresap dan dagingnya yang juicy. Perlu kalian ketahui bahwa sebenarnya semur daging ini tidak benar-benar berasal dari indonesia loh, semur daging merupakan maskan yang di adaptasi dari masakan belanda. Masakan daging khas belanda ini berbentuk daging stew yang berkuah kental yang dimasak secara perlahan sampai semua bumbu meresap secara menyeluruh.

Selain rasanya yang enak dengan mengonsumsi daging sapi ternyata ada banyak manfaatnya loh.  daging sapi ini memiliki kandungan protein yang sangat tinggi, protein dalam daging sapi mendukung massa otot dan membantu pertumbuhan otot. Selain itu dalam daging sapi juga terdapat zat besi dan empat vitamin esensial yaitu riboflavin, vitamin B6 dan vitamin B12 serta niasin, dengan zat besi dan empat vitamin essensial tersebut bisa membantu mengurangi kelelahan. Kandungan zinc dalam daging sapi juga lumayan tinggi, zinc adalah zat yang membantu pertumbuhan kulit, kuku dan rambut.

Banyak sekai bukan manfaat dari mengkonsumsi daging sapi, untuk kalian yang ingin masak daging sapi semur untuk makan siang kalian, ikuti resep dibawah ini yuk!

Bahan yang digunakan untuk membuat semur daging

  • Daging sapi 500 gram (usahakan yang tidak ada lemaknya)
  • Kentang 2 buah
  • Jahe 25 gram
  • Lengkuas 30 gram
  • Daun salam 2 lembar
  • Serai 2 batang, memarkan
  • Kayu manis 2 cm
  • Kecap manis 110 gram
  • Kaldu sapi 700 ml
  • Gula jawa 75 gram
  • Pala bubuk secukupnya
  • Merica bubuk secukupnya
  • Garam secukupnya

Bumbu putih

  • Bawang merah 100 gram
  • Bawang putih 50 gram
  • Kemiri 25 gram
  • Ketumbar 25 gram
  • Adas 1 gram
  • Cengkeh 3 buah

Cara membuat semur daging

  1. Pertama-tama potong daging membentuk dadu dengan ukuran kira-kira 2 cm, cuci bersih
  2. Kemudian cuci kentang hingga bersih, potong kentang berbentuk dadu kira-kira ukruannya 2 cm, rebus kentang hingga kentang hampir empuk. Tiriskan.
  3. Panaskan minyak dalam wajan untuk menggoreng kentang, gunakan minyak cukup banyak.
  4. Goreng kentang dalam minyak panas, goreng hingga kering, tiriskan.
  5. Haluskan semua bumbu putih dengan menggunakan food processor.
  6. Panaskan wajan, gunakan minyak sedikit untuk menumis bumbu putih yang sudah di haluskan. Tumis hingga harum.
  7. Tambahkan lengkuas, jahe, daun salam dan serai, masak hingga layu.
  8. Masukan daging sapi yang sudah dipotng-potng.
  9. Tambahkan kecap, kaldu, kayu manis, merica, pala, gula jawa dan garam.
  10. Selanjutnya masak dengan api kecil, diamkan hingga daging empuk, jangan lupa untuk golah-galeh sesekali.
  11. Biarkan kuah mengental dan menyusut, setelah matang matikan kompor dan daging semurpun siap untuk dinikmati bersama nasi panas.

Tips memasak daging sapi semur:

  • Gunakan daging sapi bagian topside, karena daging ini adalah daging yang bagian lemaknya hanya sedikit. Daging ini tidak akan alot, bertekstur lembuh, tidak mudah hancur dan juicy. Sangat cocok digunakan untuk memasak daging semur.
  • Pastikan kentang digoreng sampai kering sbeelum dimasukan kedalam bumbu, karena jika tidak kering kentang akan menjadi loyo.